いにしえくるりん

作り方

1. 
   
   1

   ＜くるりん生地＞を焼く。ボウルに白玉粉を入れ豆乳を少しずつ加え、ダマがなくなったら、薄力粉、和三盆、残りの豆乳も加え泡立て器で混ぜ合わせ、網に通す。

2. 
   2

   フライパンを弱火にかけ、薄くサラダ油を敷く。1の1/12量を中央に流し入れて、直径12cm位に丸く広げ、透明感が出てきたらひっくり返す。

3. 
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   生地が乾けば、布巾の上に取り出し、布巾でくるんでおく。

4. 
   
   4

   生地が冷めれば、あんを棒状にのせ、松の実や実山椒をのせて手前から巻き、巻き終わりを下にして並べる。松の実以外にもクルミやクコの実、ゴマなどを一緒に巻いても美味しいです。