ホクホク里芋サラダ

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥き、かぶるくらいの水と分量外の塩少々を入れて茹でる。一度沸騰したらお湯を捨て、サッと里芋を洗い、もう一度水から茹でる。

2. 2

   竹串が刺さるくらいまで里芋が柔らかくなったらお湯を捨て、分量外の塩少々をいれて加熱し、粉をふかす。

3. 3

   青ネギは小口切りにする。

4. 
   4

   (2)を軽くつぶし、塩を振って粗熱を取る。マヨネーズ、しょうゆ、青ネギ、かつお節を混ぜる。