もち麩は水で柔らかくもどして水気を絞っておく。
モヤシはたっぷりの水につけパリッとしたら、根と芽を取って再び水に通し、水気を切る。
油揚げは熱湯を掛けて油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらもち麩、モヤシ、油揚げを加える。
再び煮立ったらみそを溶き入れ、刻みネギを加えて、器に注ぎ分ける。
