油揚げは表面の油を落とす事で、臭みが消えます。定番のおみそ汁。
油揚げはザルに入れ、両面に熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
塩ワカメは水洗いして塩を落とし、食べやすい長さに切る。10分位水に放ち、しっかり水気を絞る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら油揚げを加え、再び煮たったらワカメを加える。
みそを溶き入れて火を止め、器に注ぐ。
