小松菜は熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を絞って長さ4cmに切る。
鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。ふんわりラップをかけ、電子レンジで1~1分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。
全ての材料を和える。