スライサーを使うと、きれいに仕上がりますよ。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いして薄い輪切りにし、5～6分水に放つ。
レンコンは皮をむいて薄い輪切りにして5～6分水に放つ。
揚げ油を170℃に熱する。
サツマイモとレンコンは水気をしっかり拭き取る。170℃の揚げ油で薄いキツネ色になるまで揚げ、油をしっかりきって器に盛り、塩を振る。
