ホウレン草はゆで過ぎないよう、歯ごたえを残して冷水に取りましょう。
<調味料>
ホウレン草は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、ホウレン草を和える。器に盛って糸唐辛子を添える。
