青菜は2種類使います。お弁当にも使える定番の和え物。
<調味料>
ホウレン草は特に根元をきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆで水に取る。粗熱が取れたら水気を軽く絞って4cmの長さに切る。
春菊はきれいに水洗いして熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。
ボウルに<調味料>の材料を合わせ、ゆでた青菜を加えて和え、器に盛り付ける。