ジャガイモはせん切りにするとシャキシャキとした食感に。
ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、サッと水に放って水気をきる。
玉ネギは縦薄切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらジャガイモ、玉ネギを加える。
玉ネギが透明になってきたら、みそを溶き入れる。煮たつ直前に火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。