箸休めにぴったりのさわやかな一品。大根の白色と梅の赤色で彩りも美しくなります。
大根は皮をむいてせん切りにし、塩で軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。
ビニール袋だと少量の塩で大丈夫です。
梅干しは種を取り、包丁でたたく。
ボウルで全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。