揚げナスのひき肉と大葉はさみ

作り方

1. 
   1

   ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側から切り離さないように縦に1本切りこみを入れる。大葉は水洗いし、キッチンペーパーで軽く拭く。揚げ油を180℃に予熱する。

2. 
   2

   熱したフライパンにサラダ油をひき、合いびき肉を炒める。色が変わったら塩と豆板醤を加え、味を調える。

3. 
   3

   180℃の揚げ油でナスを素揚げにし、火が通ったら油をきって塩を振る。

4. 
   4

   ナスの切り目に大葉を挟み、その上に(3)の合いびき肉をスプーンで少し盛るように入れて器に盛る。