岩石卵

作り方

1. 
   1

   卵は常温に戻して鍋に卵と水を入れ強火にかけ、煮立ったら中火にして14分ゆでる。水に取り、粗熱が取れたら殻をむいて卵黄と卵白に分け、卵黄は熱い間に砂糖を加えよく混ぜ合わせ、卵白は粗く刻む。

2. 
   2

   蒸し器を、蒸気が上がる位に用意する。卵黄、卵白、塩、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   巻きすにラップを広げて2をのせて棒状に形を整え、キッチリとラップを巻く。巻きすごと、蒸し器に入れ12分蒸す。

4. 
   4

   冷めたら切り分けられますが、保存しておく時はラップに包んだまま冷蔵し、盛る直前に切って下さい。