オクラをナンプラーで和えました。
オクラはまな板に並べて塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。たっぷりの熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、斜め半分に切る。
ボウルにだし汁、ナンプラーを合わせ、オクラを加えて和え、器に盛る。
