もち麩とモヤシの赤だし

下準備

• もち麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

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  モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたら根と芽を取って再び水に通し、水気をきる。

• 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。