ソラ豆入りポテトサラダ

下準備

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  ジャガイモは水洗いし、1個ずつラップで包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに2～3分加熱する。キッチンペーパーで包み、温かいうちに皮をむく。

  竹串がスッと通るまで加熱してください。

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  ソラ豆はサヤから豆を取り出し、皮に少し切り込みを入れる。塩ゆでしてザルに上げ、薄皮をむく。

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  玉ネギはみじん切りにして塩少々をもみ込み、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

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  レタスは水に放ち、パリッとしたら水気を拭き取り、ひとくち大に切る。