いつもの焼鮭にちょっとひと工夫。たくあんとしば漬けのポリポリの食感が楽しいです。鮭ともよく合いますよ。
キュウリは半月の薄切りにし、塩少々を振ってしばらく置き、しんなりしたら水気を絞る。
1のキュウリと、たくあん、しば漬をボウルに入れ、作り置き甘酢で和える。
鮭をグリルで両面よく焼き、器に盛る。2を汁ごと掛け、レモンを添える。