たたきゴボウ

作り方

1. 1

   ゴボウはタワシで水洗いし、長さを半分に切る。さらに縦4等分に切り、水に放ってザルに上げる。

2. 
   2

   鍋に酢を加えた水、ゴボウを入れて中火にかけ、柔らかくなるまでゆでてザルに上げる。すりこ木で軽くたたき、合わせておいた＜調味料＞の材料と和える。