アスパラガスの牛肉巻き

作り方

1. 
   1

   グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラー等でハカマごと皮をむき、半分の長さに切る。塩少々を入れた熱湯でゆでてすぐに水に取り、粗熱が取れれば、水気をきる。

2. 
   2

   まな板に半分の長さに切った肉を広げ、塩コショウをして薄く薄力粉を振る。グリーンアスパラを芯にしてクルクルと巻き、薄力粉をまぶす。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉ロールを転がしながら表面に焼き色がつくまで焼き、ウスターソースを加え、全体にからめるように炒めあわせる。器にラディッシュと共に盛る。