白玉にきな粉を混ぜて、香り豊かな白玉に。
<きな粉白玉>
＜きな粉白玉＞を作る。白玉粉ときな粉を合わせ、水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせる。
ゆで小豆とすり黒ゴマ、塩を混ぜ合わせる。
＜きな粉白玉＞を丸めて熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで冷水に取る。
器に合わせたゆで小豆、水気をきった＜きな粉白玉＞を盛り合わせる。
