サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでる。ザルに上げ、水気を切って長さを2~3等分に切る。
玉ネギは粗いみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し玉ネギ、サヤインゲンを加え炒め合わせ、塩コショウで味を調える。