粉チーズと卵黄で作るチーズソースは新しい食感。
グリーンアスパラは茎の固い部分を少し切り落とし、ハカマを取る。皮が固い場合はピーラー等で皮とハカマを削ぎ、長さ4~5cmに切る。
カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさの厚さ5mmに切る。
<チーズソース>の材料をよく混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、グリーンアスパラ、カボチャをおいしそうな焼き色がつくまで焼き、塩コショウをする。
器に(1)を盛り、よく混ぜ合わせた<チーズソース>をかける。
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