オクラのドレッシング和え

下準備

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  オクラはまな板に並べて塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。たっぷりの熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、斜め半分に切る。

• プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。