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赤練りみそ

調理時間
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しっかりした味、香りを持っているので肉料理に合わせやすいです。

赤練りみそ
材料  ( 約 200 g

大さじ2

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ5

作り方

  1. 赤練りみその作り方1
    1

    鍋に材料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。木ベラで混ぜながら、弱めの中火にかけ、プクプクしてくれば弱火にし、更に混ぜる。

  2. 2

    ポッテリして照りがついてくれば、火を止め冷ます。始めのみそのかたさ位になればOKです。

    火口にかけたままで冷ますと、余熱で焦げるので、鍋敷きの上に置き換えて冷ましましょう!

  3. 3

    ビン等の容器に入れ、冷蔵庫で保存する。(1ケ月位はOKです)

    容器から取り出す時は、きれいなスプーンで取り出して下さいね。何か他の物がついた状態で取り出すと、傷みやすくなります。

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