ゆでた玉ネギをポン酢で和えて。野菜が高い時期にオススメ!
玉ネギは繊維に沿って幅2~3mmに切る。シメジは石づきを落とし、小房に分ける。
熱湯に玉ネギとシメジを入れて約2分、玉ネギが透き通るまでゆでてザルに上げ、しっかりと水気をきる。
熱いうちにポン酢しょうゆと和え、器に盛って刻みネギを散らす。
熱いうちに和えることにより、味染みが良くなります。