生鮭に塩コショウをする。クルミはローストし、粗く砕く。
フライパンに分量外のサラダ油を入れて中火で熱し、水気を拭き取った生鮭を両面焼く。
フライパンに蓋をして中まで火を通したら、バター、しょうゆ、みりん、クルミを加えてからめながらサッと焼く。イタリアンパセリを飾る。