<和え衣>
ほうれん草はたっぷりの熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、4cmの長さに切る。
クルミはみじん切りにして、すり鉢に入れて細かくすりつぶし、他の<和え衣>を加えて混ぜ合わせる。プロセッサーにかけてもいいですね!
ほうれん草と<和え衣>を混ぜ合わせて器に盛り分ける。