カブは葉も無駄なくいただきましょう。ちくわからも美味しいおだしが出ますよ。
小カブは皮ごときれいに水洗いし、薄いイチョウ切りにする。葉は適量を小口切りにする。ちくわは斜め薄切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら小カブ、ちくわを加え、火を弱めて3～4分煮る。
みそを溶き入れてカブの葉を加え、軽く煮て器に注ぐ。
