玉ネギは縦5mm幅に切り、更に横半分に切る。
麩は水に入れてもどす。
鍋にだし汁、玉ネギを入れ強火にかけ、煮立てば火を弱める。
玉ネギがしんなりすれば、水気を絞った麩を加え、みそを溶き入れる。最後に刻みネギを加えて火を止め、お椀によそう。