水菜は根元を切り落とし、3~4等分に切る。
ベーコンは半分に切る。
プチトマトは水洗いし水気を切り、レモンは4つに切る。
ベーコンに水菜をのせ、コショウを振り掛け、ベーコンで水菜を巻き、巻き終わりを楊子で留める。
フライパンに1を並べて中火にかける。ベーコンに焼き色がついたらひっくり返し、焼き色がつくまでサッと焼く。
器に盛り、レモン、プチトマトを添える。