カジキのカレーソテー

作り方

1. 1

   カジキは食べやすい大きさに切って、塩コショウを軽くもみ込み、カレー粉をまぶした後に小麦粉を薄くつける。

   カジキはあらかじめキッチンペーパーで水気をしっかりおさえます。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を熱し、カジキを入れて火にかけ、蓋をして2分ほど焼いてきつね色になったら、ひっくり返す。白ワインを振りかけて、再び蓋をして弱火で3分焼く。

3. 3

   蓋をとり、火を強めて汁気を飛ばし、両面に焼き色がついて中心まで火が通ったらできあがり。イタリアンパセリを飾る。