豆腐は食べやすい大きさに切る。
油揚げは熱湯に通し、油抜きをして細切りにする。
玉ネギは薄切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを加える。
玉ネギが透き通ってくれば油揚げを加え、みそを溶き入れる。豆腐を加え、煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止める。
