玉ネギは縦に薄く切る。
ミョウガは縦半分に切り、更に縦に薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。
玉ネギが透き通ってきたらミョウガを加え、再び煮立ったらみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。