たたき長芋

下準備

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  長芋は皮をむいて水洗いし水気を拭きとって抗菌のビニール袋に入れ、すりこ木などで叩いてつぶす。

• 大葉は軸を切り落として手でちぎり、水に放って水気を絞る。

• ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取って包丁で細かく叩きレモン汁、しょうゆを混ぜ合わせる。