スダチをギュッと搾ってどうぞ。
エリンギは長さを2等分に切り、さらに手で縦に2～4つに裂く。
スダチは横半分に切り、スダチを搾ったときに1ヶ所に集まるように、切り口にV字に切り込みを入れる。
フライパンにオリーブ油を強火で熱し、エリンギを炒め、少し炒め色がついてきたら塩を振って炒める。
器に盛り、スダチを添える。
