小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、2cmの長さに切る。
玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
麩は水で柔らかくもどし水気を絞る。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、玉ネギがしんなりするまで煮る。
小松菜、麩を加えてみそを溶き入れる。小松菜がしんなりしたら刻みネギを入れ、器によそう。
