デザートのような前菜です。
<ドレッシング>
マンゴーは皮をむき、種の両側を切り落として1cm角に切る。モッツァレラチーズは手でマンゴーの大きさ位にちぎる。
プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
マンゴー、モッツァレラチーズ、プチトマトを<ドレッシング>で和えて器に盛り、ミントの葉を散らす。