ピーナッツのコクがしっかりしています。お弁当にも。
カボチャは種とワタを取り除き、皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。
<和え衣>を混ぜ合わせておく。
鍋にカボチャを入れてヒタヒタの水を加え、火にかける。カボチャが柔らかくなるまで中火で10分位煮る。
カボチャの水気を切り、<和え衣>のボウルに入れて混ぜ合わせ、器に盛る。