切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。
ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせてせん切りにする。
ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて4～5分煮、ニンジン、白ネギを加える。
再び煮立てば、みそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて火を止める。
