<合わせマヨ>
キュウリは両端を落とし、薄い輪切りにして抗菌のビニール袋に入れる。塩少々を加え袋に空気を入れて袋の口を持って振り、全体に塩をからめる。袋の空気を抜き、5~6分位置いて水気が出ればサッと水洗いして、しっかり水気を絞る。
<合わせマヨ>の材料を混ぜ合わせ、キュウリを加えて和え、器に盛る。