箸休めに最適。繊維に沿って切るのがポイントです。
<漬けダレ>
白菜は芯と葉の部分に分ける。芯は繊維に沿って長さ4cmの拍子木切りに、葉はザク切りにする。塩でもんで10分程置き、水気を絞る。
ボウルに＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、白菜を入れて冷蔵庫で30分程置き、器に盛る。
