サツマイモをカリッと揚げてチップスに。黒コショウとチーズをまぶしてワインのおつまみに。
サツマイモは皮をきれいに洗い、スライサーで厚さ1mmに切り、水に放ってアクを除いてキッチンペーパーで水気をしっかり拭く。
揚げ油を170℃に熱し、サツマイモをからりと揚げる。
熱いうちに塩、粗びき黒コショウ、粉チーズを振る。