アスパラをまるごと1本器に盛って。濃厚なマスタードソースが良く合います。
<ソース>
グリーンアスパラは根元を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく。
フライパンにオリーブ油を熱し、グリーンアスパラを転がしながら焼き、器に盛る。
(1)のフライパンに<ソース>の材料を入れ、煮たったら弱火にして2~3分煮て、(1)のグリーンアスパラにかける。