うどんは熱湯に入れ、ほぐれたらザルに上げてゆで汁をきり、適当な長さに切る。シーフードミックスは解凍しておく。
フライパンにサラダ油を熱し、シーフードミックス、うどんの順に炒め、カレー粉、しょうゆを加えて塩コショウで味を調える。刻みネギを加えて混ぜ合わせ、冷ます。