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母から習うおせち

母から習うおせち

お正月にいただくお祝い料理、おせち。今年は基本を大切に、まるでお母さんから教わったようなおせちレシピをご紹介！(2008年12月08日)

  • お煮しめ

    京都、近畿地方で多く出回るエビ芋がインパクト大！もちろん地域の野菜を使ってもOKです。

  • 合鴨の蒸し煮

    作り方はシンプルなのに、味は本格的！おせちの主役になっちゃうかも！？

  • 基本の「なます」

    おせち料理の中でも手軽にできるなます。「なます切りっていうのはね…」なんて会話も楽しみのひとつ！

  • 黒豆

    家庭によって黒豆の甘さや固さの好みは様々。あなたのお家はどんな黒豆がお好きですか？

  • エビのうま煮

    おせち料理の定番中の定番。車海老のさばき方がポイント！海老はサッとゆでましょう！

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

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