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カリッとシュガーナッツ

ナッツとシュガーをカリッと焼いた、アイスと一緒に食べたくなるおやつパン!

カリッとシュガーナッツ
ブレッド
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 直径9cmの型 6 個分

砂糖大さじ1
小さじ1/3
70~80ml

<シュガーナッツ>

  ナッツ(アーモンド、カボチャの種、クルミなど)60g

下準備

  • 水を人肌程度に温める。ナッツはローストし、粗く砕いておく。型に分量外のバターをぬっておく。オーブンを190℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。溶き卵、塩をはしにおき、温めた水をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

  2. 2

    ひとまとまりになったら、無塩バターを加え、生地を台の上に出してこねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(30~40分)。

  3. 3

    <シュガーナッツ>を作る。鍋に全ての材料を入れて加熱し、薄い茶色になったら、火を止めて粗熱を取る。

    アルミホイルやクッキングシートの上で粗熱を取ると、扱いやすいです。

  4. 4

    指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをし、6等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。

  5. 5

    成形する。とじ目を上にして型に入れ、生地を広げる。分量外の溶き卵をぬり、<シュガーナッツ>をのせて上から少し押さえる。

  6. 6

    天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(20~25分)。

  7. 7

    190℃に予熱しておいたオーブンで10~13分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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湊 愛
レシピ制作 湊 愛

料理家、料理カメラマン
パン、ケーキ、料理の講師として活躍。E・レシピではブレッド、お弁当のレシピ制作に料理カメラマンも担当。

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