野菜不足解消に！　レンジで作る温野菜サラダ

＜作り方＞
1、 ジャガイモ、ニンジン、レンコンは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5～6mmの半月切りにして水に放つ。ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。


2、耐熱容器に（1）の野菜を入れ、ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱し、混ぜ合わせてもう一度ラップをかけ2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。


3、（2）の粗熱が取れたら（1）の＜ドレッシング＞と混ぜ合わせる。器に盛り分け、ドライパセリを振る。


ドレッシングは、子供も食べやすいマヨネーズベースの甘じょっぱいコクのあるゴマドレッシング。

根菜だけでなく、ブロッコリーやアスパラ、キャベツなど、いろいろな野菜にも合いますよ。