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豪快！宇和島風鯛めし

愛媛の郷土料理の鯛めしはご飯の上にタレを絡めた鯛の刺身と卵黄を乗せた豪快な丼です。薬味をたっぷりとかけて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

鯛

(刺身用薄造り)2人分

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2
  

だし汁

大さじ4  作り方 >>

卵黄

2個分

<薬味>

  

大葉

2枚
  

白ゴマ

適量
  

刻みのり

適量
  

練りワサビ

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/03/14
更新日：
2019/05/24

作り方

  1. 豪快！宇和島風鯛めしの作り方1
    1

    ＜調味料＞の酒は耐熱容器に入れて、電子レンジで1分間加熱する(煮切る)。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

  2. 豪快！宇和島風鯛めしの作り方2
    2

    (1)の酒に＜調味料＞の他の材料を混ぜ合わせる。

  3. 豪快！宇和島風鯛めしの作り方3
    3

    ご飯を茶碗によそい、鯛を(2)にからめてのせ、さらに卵黄をのせる。別の器に盛った＜薬味＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi

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