レシピ制作:中島 和代／杉本 亜希子
カボチャのコロッケの中にソーセージが！ 食べごたえのある一品です。
下準備
＜タネ＞を作る。カボチャは種とワタを取り除いて皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。さらに玉ネギ、砂糖、塩コショウを加えて混ぜ合わせ、ラップをせずに再び電子レンジで2～3分加熱し、カボチャをつぶすように混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。
ソーセージは熱湯でゆで、ザルに上げて常温まで冷ます。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
- 1
＜タネ＞を4等分に分け、ソーセージを芯にして俵型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
- 2
170℃の揚げ油で(1)をサクッと揚げ、油をきる。
- 3
器にキャベツと(2)を盛り合わせ、ウスターソースを添える。
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美味しくできました。