ぜいたくな酒肴！鯛の子煮

殿堂 500+ おいしい！

30分

866 Kcal

中島和代

レシピ制作:中島和代

鯛の子をシンプルに薄味で炊きました。おはしが止まらぬおいしさです。

作り方

1
鯛の子は、水でぬらしてかたく絞ったガーゼで包み、熱湯に入れてサッとゆで、ガーゼごとザルに上げてから、鯛の子を取り出す。
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2
＜合わせ煮汁＞の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、1の鯛の子を入れ煮立たせない位の火加減で（ポコポコ位の火加減）そっと（煮汁からとびでるようなら落とし蓋をして）10分煮て、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。
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3
鯛の子を取り出し、食べやすい大きさに切る。煮汁は強火にかけて半量になるまで煮詰め、切った鯛の子を戻し入れ、味を含ませる。
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公開日2007/12/10　更新日：2019/05/24

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