下準備
豆腐は1丁を4～6つに切り、布巾またはキッチンペーパーに包んで水気をきる。
大根、ニンジンは皮をむき、拍子切りにする。
ナメコはザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
- 1
豆腐に薄く小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。
- 2
鍋にナメコ、瓶入りナメタケ以外の＜ナメタケあん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら大根、ニンジンを加え、大根が透き通るまで煮る。
- 3
ナメコ、瓶入りナメタケを加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞を加える。混ぜながらトロミがついたら火を止める。(1)の豆腐に＜ナメタケあん＞をかけ、ミツバを添える。
みんなのおいしい！コメント(1)
あなたの「おいしかった」や「作ってみた」「アレンジしてみた」など感想を投稿しませんか？
このレシピのジャンル・種別
揚げ出し豆腐の野菜あんかけの関連レシピ
このレシピにおすすめの献立
もっと見る
最近見たレシピ
もっと見る豆腐の人気レシピまとめ
豆腐に関連する記事
居酒屋さんなどで良く頼む料理で、好きなんですが難しそうに思っていましたが、意外と簡単に作れました。きのこをたくさん入れるとおいしかったです！